مزاج شناسی و تغذیه

مزاج خوراکی ها

خوراکی ها

طبع

طبع نوع مزاج

مصلح

 آلبالو

سرد و خشک

عسل

الو و آلوچه

سرد و تر

عناب، گلنگبین، کندر، عسل، زنیان، زیره، روغن زیتون

اناناس

گرم و تر

آب انار، آب لیمو، عسل

آویشن

گرم و خشک

سرکه، انگور

آهو (گوشت)

گرم و خشک

سماق، گشنیز، مرزه، پختن با روغن بادام یا روغن کنجد، سکنجبین

اردک (گوشت)

گرم و خشک

پختن با رکه، کرفس، پونه، نخود، شوید، تره، دارچین، سکنجبین

ارده

گرم و تر

سرکه، عسل

ارزن

سرد و خشک

عسل

ازگیل

سرد و خشک

انیسون، عسل، عود هندی

اسپند

گرم و خشک

میوه های ترش، سکنجبین

اسطوخدوس

گرم و خشک

سکنجبین

اسفرزه

سرد و تر

عسل، سکنجبین عنصلی

اسفناج

سرد و تر

پختن با روغن بادام، روغن گاوی تازه، دارچین، فلفل

افتیمون

گرم و خشک

زعفران، کتیرا، روغن بادام، صمغ عربی

انار شرین

سرد و تر

زنجبیل پرورده ، انار ترش

انار ترش

سرد و خشک

عسل

انبه

گرم و خشک

زنجبیل، نمک، مویز، شربت زرشک، روغن زیتون

انجیر تازه

گرم و تر

سکنجبین، شربت ریواس، شربت بالنگ

انجیر خشک

گرم و تر

گردو، آویشن، انیسون، بادام

انگور

گرم وتر

تخم کرفس، غذاهای ترش، سکنجبین

انیسون

گرم و خشک

رازیانه، سکنجبین

بادام هندی

گرم  و خشک

مصطکی، عسل، رب ترش

بادام درختی شیرین

گرم و تر

مصطکی، عسل، رب ترش

بادام درختی تلخ

گرم  و خشک

عسل، خشخاش، بادام شیرین

بادام زمینی

گرم  و تر

مصطکی، عسل

بادام کوهی

گرم  و خشک

مصطکی، عسل

بادرنجبویه

گرم و خشک

مصغ عربی، ندر

بادمجان

گرم و خشک

پختن با گوش بره، روغن گاوی تازه، سرکه زیره، گلپر، انار و دانه انار

بارهنگ

سرد و خشک

عسل، مصطکی

باقلا تازه

سرد و تر

عسل، پوست کندن، جوشاندن در آب و ریختن اب آن پس از پختن ، روغن بادام ، پونه، مرزه، فلفل داچین، آویشن، زیره، گلپر

باقلا خشک

سردو  خشک

 

بالنگ

سرد و خشک

عسل، بنفشه، شرب انجیر، شربت خشخاش

بالنگو

گرم و تر

عسل

بامیه

سرد و  تر

ادویه های گرم

برگ بو

گرم و خشک

کتیرا

برگ چغندر

گرم و خشک

خردل، آبغوره، پختن با عدس، شربت بالنگ

برنج

طبع سرد و خشک

خیساندن در آب و نمک، زعفران، زیره سیاه ، شوید

بز (گوشت)

طبع سرد و خشک

نمک، فلفل، پیاز، دارچین، زیره ،میخک، بادم، نارگیل، خرما

بَزرَک

طبع گرم  و خشک

گشنیز، سکنجبین، عسل

بلدرچین (گوشت)

طبع گرم و خشک

روغن کنجد، روغن بادام، آب انار، روغن زیتون

بلوط خوراکی

طبع سرد و خشک

سکنجبین ، عسل

بولقمون (گوشت)

طبع گرم و تر

گشنیز، سماق

به

طبع گرم و خشک

عسل، انیسون، مربا نمودن آن با عسل

به دانه

طبع سرد و تر

رازیانه، عسل

پاچه

طبع گرم و تر

گلپر سرکه، مرزه، زنجبیل، دارچین

پرتقال

طبع سرد و تر

عسل، گلنگبین

پسته

طبع گرم و خشک

زردآلو، انار ترش، سرکه، سکنجبین، آلو

پسته کوهی (بنه)

طبع گرم و تر

گلاب، رب، ریواس، سکنجبین، رب ترش

پنیر تازه

طبع سرد و تر

مغز گردو، آویشن، عسل ، نعناع خشک سبزی های معطر

پنیر کهنه

طبع گرم و خشک

مغز گردو، آویشن عسل نعناع خشک، سبزی های معطر

پونه

طبع گرم و خشک

آدر بلوط، رب مورد، سرکه، کتیرا

پیاز

طبع گرم و خشک

شستن آن با آب و نمک،سرکه آب انار، کاسنی

پیازچه

طبع گرم و خشک

شستن آن با آب و نمک، سرکه آب انار ، کاسنی

تخم آفتاب گردان

طبع گرم و خشک

آبغوره، آب انار، سرکه

تخم خربزه

طبع گرم و تر

بنفشه، عسل

تخم طالبی

طبع گرم و تر

بنفشه، عسل

تخم کافشه

گرم و خشک

انیسون، شیرینی های طبیعی

تخم کدو

سرد و تر

عسل، گلنگبین

تخم ماهی

گرم و خشک

زنجبیل، سکنجبین

تخم مرغ

زرده تخم مرغ گرم و سفیده آن سرد است

ادویه گرم، نمک

تخم هندوانه

سرد و تر

عسل، گلنگبین

تربچه

گرم و تر

نمک، عسل، زیره خیسانده شده در سرکه

ترخون

گرم و خشک

عسل، کرفس

ترشک

گرم و خشک

شربت ها، رازیانه، شکرسرخ

تره

گرم و خشک

گشنیز، کاسنی تازه

تره تیزک

گرم و خشک

کاسنی، خرفه، سرکه

تمر هندی

سرد و خشک

کتیرا، خشخاش، عناب، بنفشه ، لعاب به دانه

تمشک

سرد و خشک

عسل

توت (اقسام)

گرم و تر

سکنجبین ترش، گوارش کمونی (زیره ای)

تخم ریحان

طبع گرم و خشک

مرزنجوش

ترب (انواع ترب)

گرم و تر

نمک، عسل، زیره خیسانده شده در سرکه

توت فرنگی

سرد و تر

عسل

جعفری

گرم و خشک

سویق، بادرنجبویه، ترشی های طبیعی، کاسنی

جگر سفید

گرم و تر

شاه زیره، خیساندن در سرکه و سپس کباب نمودن، دارچین

جگر سیاه

گرم و تر

ادویه گرم، نمک، دارچین، گشنیز، شاه زیره، سرکه، کباب نمودن

جو

سردو خشک

رازیانه، شیرینی های طبیعی،انیسون، روغن های گیاهی

جوی دو سر

گرم و خشک

کتیرا

چای سبز و سیاه

گرم و خشک

شیر بز، بادیان خطایی، مشک، دارچین، زنجبیل

چغندر

گرم و خشک

خردل، آبغوره، پختن با عدس، شربت بالنگ، سرکه

چلغوز

گرم و خشک

خشخاش، عسل، سکنجبین، میوه های ترش

خاکشیر

گرم و تر

کتیرا، عسل

خامه

سرد و تر

عسل

خربزه

گرم و تر

اب انار ترش سرکه

خردل

گرم و خشک

روغن بادام، کاسنی، سرکه

خرفه

سرد و تر

کرفس، نعناع، مصطکی

خرما

گرم و تر

آب انار، بادام، سکنجبین، خشخاش، گلاب، سرکه، کاهو

خروس (گوشت)

گرم و خشک

سرکه، ابغوره ، ورغن های گیاهی ، ادویه گرم، سکنجبین

خشخاش

سرد و خشک

عسل، مصطکی

خیار بوته ای

سرد و تر

نمک، رازیانه، زنیان، مویز، عسل، زیره، پوست کندن

خیار چنبر

گرم و تر

مصطکی انیسون

دارابی

سرد و تر

عسل، گلگبین

دارچین

گرم و خشک

کتیرا، مصطکی

دل

گرم و خشک

آویشن، زیره، فلفل، گلپر، خواباندن در روغن کنجد و بعد کباب کردن

دوغ

سرد و تر

زنیان ،نعناع، آویشن، سیر، کاکوتی، زیتون سیاه دانه، پونه

ذرت

سردو خشک

شیرینی های طبیعی روغن های گیاهی

رازیانه

گرم و خشک

صندل، سکنجبین

رزماری

گرم و خشک

سکنجبین

روغن بادام شیرین

معتدل

مصطکی

روغن بادام تلخ

گرم و تر

عسل

روغن زیتون

گرم و خشک

مغز گردو، مغز بادام، سرکه، عسل، شیرینی های طبیعی

روغن کنجد

گرم و تر

عسل

ریباس (ریواس)

سرد و خشک

شربت عود، انیسون، عسل

ریحان

گرم و خشک

نیلوفر

زالزالک

سردو  خشک

انیسون، عسل ، عود هندی

زبان

گرم و تر

طبخ با سرکه و یا گشنیز خشک زیره، خولنجان،مرزه

زردآلو

سرد و تر

عسل، انیسون، زنیان، مصطکی، زیره، روغن زیتون

زردچوبه

گرم و خشک

آبلیمو، اب بالنگ

زردک

گرم و تر

انیسون، ادویه گرم

زرشک

سردو خشک

میخک، شرک سرخ و شیرنی های طبیعی

زعفران

گرم و خشک

آنیسون، سکنجبین

زغال اخته

سرد و خشک

عسل، گلنگبین

زنجبیل

گرم و خشک

عسل، روغن بادام

زنیان

گرم و خشک

گشنیز، باقلا

زیتون

گرم و خشک

مغز گردو، مغز بادام، سرکه ، عسل، شیرینی های طبیعی

زیره

گرم و خشک

عسل، آویشن، کتیرا

سار (گوشت)

گرم و تر

آب انار، آبغوره، سکنجبین ترش مزه، دارین، هل

سرشیر

سرد و تر

عسل

سرکه

سرد و خشک

شیرینی های طبیعی، روغن بادام شیرین

سماق

سرد و خشک

انیسون، مصطکی، طبخ با بادمجان

سمنو

گرم و معتدل

سکنجبین، کاسنی

سنجد

سرد و خشک

عسل، شکر سرخ

سیاه دانه

گرم و خشک

در سرکه خیساندن، کتیرا

سی سنبر (سرسم)

گرم و خشک

کتیرا

سیب

گرم و تر

دارچین ، گلنگبین، غذاهای لطیف

سیب زمینی

سرد و تر

دارچین، زنجبیل آویشن شیرازی

سیب زمینی ترشی

گرم و تر

درچین، عسل سکنجبین، سرکه و خردل، میخک

سیر

گرم و خشک

پختن در آب و نمک، روغن بادام، کره، گشنیز، سکنجبین، انار ترش

سیرابی

سردو  خشک

گلپر، سرکه ، مرزه، زنجبیل، دارچین

شاه بلوط

سرد و خشک

سکنجبین ، عسل

شاه تره

گرم و خشک

کاسنی، هلیله زرد

شاه توت

سرد و خشک

عسل، اب انار، انار، اطریفل صغیر

شاه دانه

سرد و خشک

کتیرا، زرشک

شاهی

گرم و خشک

کاسنی، خرفه، سرکه

شبدر

گرم  و تر

کاسنی

شتر (گوشت)

گرم و خشک

جوشاندن با روغن زیتون ، پختن با نمک و شوید، فلفل، سرکه، زیره

شترمرغ (گوشت)

گرم و خشک

سرکه، روغن

شفتالو

سرد و تر

عسل، مربای زنجبیل

شقاقل

گرم و تر

عسل

شکر سرخ یا سفید

گرم و خشک

کاهو، به، بادام، شیر تازه دوشیده، ترشی های طبیعی

شلغم

گرم و تر

فلفل، زیره، گلنگبین، سکنجبین، شکر سرخ ،خردل، سرکه

شلیل

سرد و تر

عسل، گلنگبین، انیسون، زنیان، مصطکی، زیره، روغن زیتون

شنبلیله

گرم و خشک

سکنجبین، انیسون، کاسنی، برگ اسفناج، برگ خرفه

شوید (شبت)

گرم و خشک

آبلیمو، آبغوره، ترشی های طبیعی، سکنجبین ساده

شیر پاستوریزه

سرد و تر

عسل ، گلاب

شیر محلی تازه

گرم و تر

عسل ،گلاب

شیره انگور

گرم و تر

تخم ریحان، خشخاش

شیره خرما

گرم و خشک

سرکه، بادام درختی، سکنجبین، ترشی های طبیعی

طالبی

گرم و تر

انار ترش، سرکه

عدس

سردو خشک

مرزه، روغن بادام، سرکه، گلپر، پختن با گوش حیوان جوان، روغن کنجد تازه پونه ، زعفران، روغن گاو

عسل

گرم و خشک

آب انار ترش، آب لیمو، آب بالنگ، سرکه، گشنیز

غاز (گوشت)

گرم و خشک

آب انار، زیره، دارچین، فلفل، زنجبیل

غوره

سردو خشک

گلنگبین، شربت خشخاش، انیسون

فرنجمشک

گرم و خشک

بنفشه، سکنجبین

فلفل

گرم و خشک

روغن های گیاهی سرد (برای گرم مزاجان) عسل (برای سرد مزاان)

فلفل سبز

گرم و خشک

صمغ عربی، صندل، گلاب

فندق

گرم و خشک

آب عسل، شکر سرخ، شربت به ، سکنجبین

قارچ خوراکی

سردو  تر

خردل پختن با نمک و شوید، روغن کنجد و زیتون، پونه، اویشن، فلفل زنجبیل، زیره

قدومه

گرم و تر

زرشک

قراقروط

سرد و خشک

انواع فلفل، زیره، سیاه دانه

قرقاول

گرم و خشک

سکنجبین

قلوه

سرد و خشک

کباب نمودن با روغن زیتون، نمک، فلفل، دارچین، مصطکی، شاه زیره

قهوه

سرد و خشک

زعفران، گلاب، روغن پسته، زنجبیل

قیسی

گرم وتر

عسل، انیسون، زنیان، مصطکی ، زیره

کاسنی

سرد و تر

شرک سخ، شربت بنفشه، سکنجبین، دارچین، هل

کاکائو

گرم و خشک

زعفران، روغن پسته ، گلاب

کاهو

سرد و تر

نعناع، کرفس، زیره، مصطکی، سکنجبین، هلیله

کباب

گرم و خشک

سماق، گشنیز، فلفل، سکنجبین، اطریفل

کبک (گوشت)

گرم و خشک

ترشی های طبیعی ، سکنجبین

کبوتر (گوشت)

گرم و خشک

پختن با آبغوره یا سرکه، کاسنی، کرفس، سماق، شوید، تره، نخود

کدو (اقسام)

سرد و تر

اب عسل، میخ، زیره، نعناع، نمک، روغن زیتون، فلفل، خردل، آب غوره

کرفس

گرم و خشک

انیسون

کره

گرم و تر

عسل، شکر سرخ، ادویه قابضه

کشک

سرد و خشک

گلنگبین، سیر، نعناع خشک ، پونه کوهی

کلم بستانی (اقسام)

گرم و خشک

سکنجبین ، پختن با گوشت حیوان، روغن بادام خردل

کلم قمری

گرم و خشک

آویشن، پونه، انیسون، دارچین

کنار

سرد و خشک

سکنجبین، گلنگبین، مصطکی

کنجد

گرم و تر

عسل

کنگر آبی

گرم و خشک

عناب

کنگر فرنگی

گرم و خشک

ادویه گرم سرکه روغن زیتون

کنگر وحشی

گرم و خشک

سرکه، ترشی

کیوی

سرد و تر

عسل، گلنگبین

گاو (گوشت)

گرم و خشک

دارچین، فلفل، زنجبیل، پیاز، سکنجبین، گلپر، سیر، تره تیزک، زیره

گرپ فرت

سرد و خشک

عسل، گلنگبین

گردو

گرم و خشک

انار ترش، سکنجبین، خشخاش، ترشی های طبیعی

گرمک

گرم و تر

آب انار ترش، سرکه

گزنه

گرم و خشک

آب میوه های سرد، زعفران

گشنیز

سرد و خشک

سکنجبین، زرده تخم مرغ با فلفل و نمک، آب مرغ، دارچین

گلاب

سردو  تر

جلاب

گلابی

گرم و تر

عسل ،دارچین، هل، رازیانه، مربای زنجبیل، کندر، زیره

گلپر

گرم و خشک

خیساندن  در سرکه، بوئیدن کافور و یا گلاب، رازیانه، تخم خیارین

گل گاوزبان

گرم و تر

صندل سفید

گنجشک (گوشت)

گرم و خشک

آب انار، آبغوره، سکنجبین ترشی، دارچین، هل

گندم

گرم و تر

سرکه کهنه، شیرینی های طبیعی

گوجه فرنگی

سرد و تر

روغن زیتون

گوزن (گوشت)

گرم و خشک

سرکه ، آبغوره، روغن های گیاهی

گوساله (گوشت)

گرم و تر

گشنیز، سماق، مرزه

گوسفند (گوشت)

گرم و تر

گشنیز، سماق، مرزه

گیلاس

گرم و تر

مسهل ها و ملین ها

لپه

گرم و خشک

کتیرا

لوبیا سبز

سرد و تر

دارچین، زنجبیل، خردل، زیره ، نمک، روغن زیتون، آویشن، فلفل، طبخ با گوشت حیوان جوان

لوبیا (اقسام)

گرم و تر

دارچین،زنجبیل، خردل، زیره،نمک روغن زیتون، اویشن،فلفل، پختن با گوشت حیوان جوان

لیمو شیرین

سرد و تر

عسل، گلنبین

لیمو عمانی

سرد و خشک

عسل، گلنگبین

ماءالشعیر

سرد

گلقند

مارچوبه

گرم و خشک

عسل، سرکه ، سکنجبین

ماست

سرد و تر

زنیان ،نعناع، آویشن، سیر، کاکوتی، زیتون سیاه دانه، پونه

ماست چکیده

گرم و تر

مغز گردو، آویشن، عسل، نعناع خشک، سبزی های معطر

ماش

سردو خشک

زیره، میخک ، انار ترش سماق، اب ترشک، روغن بادام، تخم کافشه، زنجبیل، دارچین، فلفل ، مصطکی خردل

ماهی (انواع)

سرد وتر

پختن با دنبه یا کنجد، زنجبیل، اویشن، عسل، گلنگبین ادویه گرم

مرزه

گرم و خشک

سرکه

مرغ محلی

گرم و تر

ادویه گرم، سکنجبین

مریم گلی

گرم و خشک

 

مغز

گرم و تر

نمک، آویشن، دارچین ،زیره، ترشی های طبیعی

موز

گرم و تر

نمک، مربای زنجبیل، عسل، سکنجبین نزوری معتدل

موسیر

گرم و خشک

پختن آن در آب و نمک، روغن بادام، کره سکنجبین

مویز

گرم و تر

سکنجبین، خشخاش، عناب، آب میوه های ترش

میخک

گرم و خشک

صمغ غربی

میگو

گرم و تر

سرکه، شربت انار، شاه زیره، نعناع

نارگیل

گرم و خشک

عسل، میوه های ترش، لیمو، هنداونه

نارنگی

سرد و تر

عسل، گلنگبین

نارنج

سرد و خشک

عسل، گلنگبین

نخود

گرم و خشک

خشخاش زیره شوید، کنجبین ساده  گلنگبین

نخود سبز

سرد و تر

آویشتن، دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه

نشاسته

سرد و خشک

کرفس، میخک، شیرینی های طبیعی

نعناع

گرم و خشک

کرفس

نمک

گرم و خشک

روغن بادام، آویشن، گوشت حیوان جوان فربه

والک

گرم و خشک

گشنیز، کاسنی تازه

ولیک

سرد و خشک

عسل، گلنگبین

وانیل

گرم و خشک

زعفران، روغن پسته، گلاب

هل

گرم و خشک

کتیرا

هلو

سرد وتر

عسل، مربای زنجبیل

هندوانه

سرد و تر

پوست هنداونه، عسل ، گلنگبین

هویج

گرم و تر

انیسون ، ادویه گرم

یونجه

گرم و تر

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *